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    東莞大廚不愿好壞米混用被炒
    2014-11-11作者:未知來源:勞動(dòng)法律網(wǎng)

      核心內(nèi)容:東莞大廚不愿好壞米混用,跟老板鬧翻被炒。下文勞動(dòng)法律網(wǎng)小編為您整理了相關(guān)信息,供大家查看。

      從事餐飲行業(yè)20年的老曾深諳行業(yè)內(nèi)的“貓膩”。他曾因抗拒黑心老板被開除,而現(xiàn)在,他是東莞職校公認(rèn)的食品安全“掌舵者”。

      老曾名為曾建偉,河源人,在珠三角打了20多年工,從摘菜、刷碗干起,到學(xué)廚掌勺,他現(xiàn)在已是東莞職校的樓層部長,從原料采購到后廚管理,食堂的一應(yīng)大小事務(wù)他都不假手于人。

      他的“食品經(jīng)”得益于此前的工作。以往老曾多在私人餐廳打工,一條魚3兩做4兩賣之類缺斤少兩的事不少見,更有黑心老板選用一些添加物去除原本已有異味的食品,為此他曾跟老板鬧翻后被炒魷魚,“坑人的事我不做。”他說。

      這并不是老曾第一次被炒。5年前老曾到東莞職校打工,9月開學(xué)時(shí),物價(jià)上漲,承包商要求老曾控制成本,有人提議將好米和壞米混用,既可降低成本,又難被發(fā)現(xiàn)。“我也有孩子,如果我的孩子吃了這樣的米,我能不擔(dān)心嗎?”他拒絕了這一提議。此后承包商認(rèn)為老曾工作不力將其開除。

      不到兩月,老曾又被聘請了回來,“學(xué)校換了一個(gè)承包商,聽說了他的事情,認(rèn)為他是最適合做樓層部長的人選,希望他回來繼續(xù)管理食堂。”學(xué)校有關(guān)負(fù)責(zé)人回憶。

      老曾掌管食品采購,有火腿腸供應(yīng)商暗示他可進(jìn)他的貨,每100斤給10%的回扣,他怒而把供應(yīng)商送來的禮物扔了出去。自此,再?zèng)]有供應(yīng)商敢上門。

      現(xiàn)在,老曾最大的樂趣是搭配菜式。在老曾看來,自己作為最直接接觸食品、而且掌握著學(xué)生們的食品安全的大廚,理應(yīng)做好自己分內(nèi)把關(guān)工作,經(jīng)營好食堂的食品安全,對學(xué)生們的就餐質(zhì)量負(fù)責(zé)。“做餐飲,最重要的是良心,良心做人,良心做菜。”

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